คำอธิบาย
San Marzano Talo Primitivo di Manduria เป็นหนึ่งในไวน์ที่สะท้อนถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาค Manduria ในแคว้น Puglia ของอิตาลี ด้วยการผลิตจากองุ่น Primitivo ที่ปลูกในสภาพอากาศร้อนและดินที่อุดมสมบูรณ์ ไวน์นี้จึงมีรสชาติที่โดดเด่นด้วยความหวานของผลไม้และความเข้มข้นที่ลงตัว การหมักและการบ่มในถังไม้โอ๊คทำให้ไวน์มีความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่นที่ลุ่มลึก เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสไวน์อิตาลีที่มีคุณภาพสูง
ประวัติความเป็นมา วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (History)
San Marzano เป็นแบรนด์ไวน์ที่มีชื่อเสียงในอิตาลี ก่อตั้งขึ้นในปี 1962 โดยกลุ่มผู้ผลิตองุ่นในแคว้น Puglia ไวน์ Talo Primitivo di Manduria เป็นผลผลิตจากองุ่นที่ปลูกในภูมิภาค Manduria ซึ่งเป็นแหล่งผลิต Primitivo ที่สำคัญ ไวน์นี้ผ่านกระบวนการหมักในถังสแตนเลสและบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 6-12 เดือน เพื่อเพิ่มความลุ่มลึกและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
San Marzano Talo Primitivo di Manduria มีลักษณะรสชาติที่เข้มข้น หอมหวานด้วยกลิ่นของผลไม้สีเข้ม เช่น ลูกพลัม และเชอร์รี่ สัมผัสของเครื่องเทศและวานิลลาจากการบ่มในถังไม้โอ๊ค ทำให้ไวน์นี้มีรสชาติที่ซับซ้อนและลุ่มลึก พร้อมด้วยโครงสร้างที่นุ่มนวลและสมดุล เป็นไวน์ที่ดื่มง่ายแต่ทิ้งรสชาติไว้ยาวนาน
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Pairing)
ไวน์นี้เหมาะอย่างยิ่งในการจับคู่กับอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม เช่น พาสต้ากับซอสมะเขือเทศเข้มข้น พิซซ่าหน้าชีส และเนื้อย่าง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีรสชาติแข็งและเครื่องเทศ หรืออาหารที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
San Marzano Talo Primitivo di Manduria ควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศาเซลเซียส เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ปรากฏอย่างเต็มที่ ควรเปิดขวดไวน์ก่อนเสิร์ฟประมาณ 30 นาทีเพื่อให้อากาศเข้าสู่ไวน์และช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของรสชาติ
