คำอธิบาย
Frescobaldi Nipozzano Vecchie Viti เป็นไวน์แดงชั้นเลิศจากแคว้นทัสคานี ซึ่งผลิตจากองุ่น Sangiovese ที่ปลูกในไร่ Nipozzano อันเก่าแก่ ไร่นี้มีประวัติการปลูกองุ่นมาอย่างยาวนานและมีความเชี่ยวชาญในกรรมวิธีการผลิตไวน์ที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ด้วยคุณภาพขององุ่นที่เก็บเกี่ยวจากต้นองุ่นเก่าที่มีอายุมากกว่า 40 ปี ทำให้ไวน์ชนิดนี้มีความเข้มข้นและซับซ้อนยิ่งขึ้น พร้อมกับการหมักบ่มที่ยาวนานในถังไม้โอ๊คเพิ่มความหอมและรสชาติที่ลึกซึ้ง
รางวัลและคะแนนที่ได้รับ (Reward & Score)
Frescobaldi Nipozzano Vecchie Viti ได้รับคะแนนสูงจากนักวิจารณ์ไวน์ทั่วโลก ซึ่งมักได้รับการยกย่องในเรื่องของความเข้มข้นและความสมดุล นอกจากนี้ยังได้รับรางวัลจากการแข่งขันไวน์ระดับนานาชาติหลายรายการ ซึ่งเป็นการยืนยันถึงคุณภาพและความเป็นเลิศของไวน์นี้
ประวัติความเป็นมา วิธีการผลิตและแหล่งกำเนิด (History)
ไร่ Nipozzano ตั้งอยู่ในแคว้น Rufina ของทัสคานี เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของภูมิภาค การผลิต Frescobaldi Nipozzano Vecchie Viti ใช้กระบวนการแบบดั้งเดิมร่วมกับเทคโนโลยีสมัยใหม่ องุ่นที่ใช้มาจากต้นองุ่นเก่าที่ให้ผลผลิตน้อยแต่มีคุณภาพสูง หลังจากเก็บเกี่ยวองุ่นแล้ว จะถูกหมักในถังสเตนเลสก่อนที่จะนำไปบ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งกระบวนการนี้ช่วยเพิ่มความลึกซึ้งและความซับซ้อนในรสชาติของไวน์
ลักษณะรสสัมผัสและกลิ่น (Palate & Aroma)
ไวน์ชนิดนี้มีรสชาติที่เข้มข้นของผลไม้สีแดง เช่น เชอร์รี่และพลัม ผสมผสานกับกลิ่นของเครื่องเทศ เช่น อบเชยและพริกไทยดำ พร้อมกับกลิ่นหอมของวานิลลาจากการบ่มในถังไม้โอ๊ค รสสัมผัสมีความสมดุลด้วยความเป็นกรดที่สดชื่นและแทนนินที่นุ่มนวล ทำให้ไวน์นี้มีความซับซ้อนและดื่มง่าย
อาหารที่เหมาะสมในการจับคู่ (Food Pairing)
ไวน์ Frescobaldi Nipozzano Vecchie Viti เหมาะสำหรับการจับคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัวสเต็ก หรือเนื้อแกะย่าง รวมถึงพาสต้าในซอสเข้มข้นอย่างโบโลเนส นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น กอร์กอนโซลา
อุณหภูมิที่เหมาะในการเสิร์ฟ (Serving)
ควรเสิร์ฟไวน์นี้ที่อุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ดีที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมจะช่วยเปิดเผยความซับซ้อนและความลึกซึ้งของไวน์ได้อย่างเต็มที่
