ร้านขายส่งไวน์อันดับ 1 ในไทย ไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ

wine tasting

แนะนำไวน์มือใหม่ ทริคง่ายๆ ในการเลือกและดื่มไวน์อย่างมีสไตล์

การดื่มไวน์เป็นศิลปะที่สามารถเรียนรู้และพัฒนาได้ สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นเข้าสู่โลกของไวน์ บทความนี้จะแนะนำไวน์มือใหม่ด้วยทริคง่ายๆ ในการเลือกและดื่มไวน์อย่างมีสไตล์ เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับประเภทของไวน์ วิธีการเลือก การอ่านฉลาก เทคนิคการชิม มารยาทในการดื่มไวน์ การจับคู่กับอาหาร และเคล็ดลับในการสะสมไวน์เบื้องต้น เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการดื่มไวน์ได้อย่างมั่นใจและเต็มอรรถรส

1. ทำความรู้จักกับประเภทของไวน์

wine experience

ก่อนที่จะเริ่มการเลือกไวน์ เรามาทำความรู้จักกับประเภทหลักๆ ของไวน์กันก่อน ไวน์แบ่งออกเป็นหลายประเภท ได้แก่

  • ไวน์แดง: ผลิตจากองุ่นแดง มีรสชาติเข้มข้น มีตั้งแต่รสเบาไปจนถึงรสหนัก
  • ไวน์ขาว: ผลิตจากองุ่นขาวหรือองุ่นแดงที่แยกเปลือกออก มีรสชาติสดชื่น
  • ไวน์โรเซ่: ผลิตจากองุ่นแดงแต่หมักสั้นกว่าไวน์แดง มีสีชมพูอ่อนถึงเข้ม
  • ไวน์สปาร์คลิง: ไวน์ที่มีฟองอากาศ เช่น แชมเปญ
  • ไวน์หวาน: ไวน์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง มักดื่มหลังอาหาร

สำหรับมือใหม่ ควรเริ่มจากไวน์ที่มีรสชาติเบาและดื่มง่าย เช่น ไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่ ก่อนที่จะค่อยๆ ไปสู่ไวน์ที่มีความซับซ้อนมากขึ้น

2. แนะนำวิธีการเลือกไวน์มือใหม่

รีวิว 10 ไวน์แดง ยี่ห้อไหนดี ที่ได้รับความนิยมในปี 2024
Imported wines from different countries, including the U.S., are displayed at the wine shop ‘Wine and Weekend’ in Tokyo, Japan October 21, 2022. REUTERS/Issei Kato

การเลือกไวน์อาจดูเป็นเรื่องยากสำหรับมือใหม่ แต่ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณเลือกไวน์ได้อย่างมั่นใจมากขึ้น เริ่มจากการเลือกไวน์ราคาปานกลาง ไม่จำเป็นต้องเริ่มจากไวน์ราคาแพง พิจารณาโอกาสในการดื่มและเลือกให้เหมาะสม เช่น ไวน์เบาๆ สำหรับงานสังสรรค์ ไวน์เข้มข้นสำหรับมื้อค่ำพิเศษ

อย่าลังเลที่จะขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ พนักงานในร้านไวน์หรือซอมเมอลิเยร์ในร้านอาหารสามารถให้คำแนะนำที่มีประโยชน์ได้ นอกจากนี้ การทดลองไวน์จากภูมิภาคต่างๆ ก็เป็นวิธีที่ดีในการค้นพบรสชาติใหม่ๆ

3. การอ่านฉลากไวน์

robert mondavi main

การอ่านฉลากไวน์เป็นทักษะสำคัญสำหรับการเลือกไวน์ ฉลากจะบอกข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับไวน์ เช่น ชื่อผู้ผลิต ปีที่ผลิต (Vintage) ประเภทองุ่น แหล่งผลิต และปริมาณแอลกอฮอล์

ให้ความสนใจกับปีที่ผลิตและประเภทองุ่น เพราะสิ่งเหล่านี้จะบ่งบอกถึงรสชาติของไวน์ได้ นอกจากนี้ คำอธิบายรสชาติบนฉลากก็สามารถช่วยให้คุณเลือกไวน์ที่ตรงกับความชอบของคุณได้ การจดจำชื่อไวน์ที่คุณชอบก็เป็นวิธีที่ดีในการเลือกไวน์ครั้งต่อไป

4. เทคนิคการชิมไวน์ แนะนำไวน์มือใหม่

wine tasting

การชิมไวน์อย่างถูกวิธีจะช่วยให้คุณสัมผัสรสชาติของไวน์ได้อย่างเต็มที่ ขั้นตอนพื้นฐานในการชิมไวน์ประกอบด้วย:

  • มอง: สังเกตสีและความใสของไวน์
  • ดม: หมุนแก้วเบาๆ แล้วดมกลิ่นไวน์
  • ชิม: จิบไวน์เล็กน้อย แล้วกลั้วในปากเพื่อสัมผัสรสชาติ
  • พิจารณา: คิดถึงรสชาติและความรู้สึกที่ได้รับ

การฝึกฝนการชิมไวน์จะช่วยให้คุณสามารถแยกแยะรสชาติและกลิ่นของไวน์ได้ดีขึ้น อย่ากลัวที่จะจดบันทึกความรู้สึกของคุณเกี่ยวกับไวน์ที่ได้ชิม เพื่อช่วยในการเลือกไวน์ครั้งต่อไป

5. การเสิร์ฟไวน์อย่างถูกวิธี แนะนำไวน์มือใหม่

wine serving

การเสิร์ฟไวน์อย่างถูกวิธีจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่ม สำหรับมือใหม่ ควรจำหลักการง่ายๆ เกี่ยวกับอุณหภูมิการเสิร์ฟ ไวน์แดงควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง (15-18°C) ส่วนไวน์ขาวและโรเซ่ควรเสิร์ฟเย็น (7-10°C)

การเปิดขวดควรทำอย่างระมัดระวัง ไม่ให้จุกไม้ก๊อกแตก และควรรินไวน์ประมาณ 1/3 ของแก้ว เพื่อให้มีพื้นที่สำหรับการหมุนแก้วและดมกลิ่น การใช้แก้วไวน์ที่เหมาะสมกับประเภทของไวน์ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยเพิ่มประสบการณ์การดื่มไวน์ของคุณ

6. การจับคู่ไวน์กับอาหาร

STEAK videoSixteenByNineJumbo

การจับคู่ไวน์กับอาหารที่เหมาะสมจะช่วยยกระดับรสชาติของทั้งไวน์และอาหาร โดยทั่วไป ไวน์ขาวมักเข้ากันดีกับอาหารทะเล ไก่ และพาสต้าซอสครีม ในขณะที่ไวน์แดงเหมาะกับเนื้อแดง เนื้อย่าง และพาสต้าซอสแดง

ไวน์โรเซ่มีความยืดหยุ่นสูง สามารถเข้าได้กับอาหารหลากหลายประเภท ส่วนไวน์หวานนิยมดื่มคู่กับของหวานหรือชีส อย่างไรก็ตาม ไม่มีกฎตายตัวในการจับคู่ไวน์กับอาหาร สิ่งสำคัญคือการทดลองและค้นหาสิ่งที่คุณชอบ

7. มารยาทในการดื่มไวน์ สำหรับมือใหม่

wine people

การรู้จักมารยาทในการดื่มไวน์จะช่วยให้คุณดูมีสไตล์และมั่นใจมากขึ้น มารยาทพื้นฐานที่ควรจำ ได้แก่ การจับแก้วไวน์ที่ก้านแก้ว ไม่จับที่ตัวแก้ว เพื่อไม่ให้ความร้อนจากมือทำให้ไวน์อุ่นขึ้น ควรดื่มไวน์ช้าๆ เพื่อสัมผัสรสชาติอย่างเต็มที่

นอกจากนี้ ควรรักษามารยาทและความสุภาพ ไม่ดื่มจนเมามาย และเมื่อชนแก้ว ให้สบตากับคู่สนทนา การเคารพในรสนิยมของผู้อื่นก็เป็นสิ่งสำคัญ เพราะแต่ละคนอาจมีความชอบในไวน์ที่แตกต่างกัน

สรุป

การแนะนำไวน์มือใหม่ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ด้วยความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับประเภทของไวน์ วิธีการเลือก การอ่านฉลาก เทคนิคการชิม และมารยาทในการดื่ม คุณสามารถเริ่มต้นการผจญภัยในโลกของไวน์ได้อย่างมั่นใจ

จำไว้ว่า การดื่มไวน์เป็นเรื่องของความชื่นชอบส่วนบุคคล ไม่มีถูกหรือผิด สิ่งสำคัญคือการเปิดใจลองสิ่งใหม่ๆ และค้นหาสิ่งที่คุณชอบ เริ่มจากไวน์ราคาไม่แพงและค่อยๆ สำรวจไปสู่ไวน์ที่ซับซ้อนขึ้น ด้วยการฝึกฝนและประสบการณ์ คุณจะค่อยๆ พัฒนาความเข้าใจและความชื่นชอบในไวน์ของคุณเอง ขอให้สนุกกับการค้นพบโลกของไวน์!

แนะนำไวน์ที่คุณอาจชอบ คัดสรรมาโดยเฉพาะสำหรับคุณ

สัมผัสประสบการณ์ใหม่กับไวน์ที่เราเลือกสรรมาเพื่อคุณ อาจเป็นไวน์ที่คุณกำลังตามหา หรือรสชาติใหม่ที่คุณยังไม่เคยลิ้มลอง